Como medida de seguridad, Ubuntu no nos permite acceder al entorno gráfico como usuario root. Si lo intentamos, nos mostrará el mensaje:

No está permitido que el administrador del sistema acceda desde esta pantalla.

Podemos cambiar esto de la siguiente manera:

Accedemos a Sistema, Administración, Ventana de Entrada.

En la pestaña seguridad, debemos marcar la opción: Permitir entrada local al administrador del sistema.

Así ya podremos acceder como root al entorno gráfico de Ubuntu.